Mas Karolina L'Enverre 2020
19+/20
Côtes Catalanes Rouge - 15°
Carignan Noir Vieilles Vignes - Grenache Noir
31,90 €
75cl
19+/20
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La dégustation des Experts
Un nez splendide épicé, de fruits rouges mûrs, de café. Une bouche ronde, savoureuse, veloutée avec des tannins soyeux et fondus. De la matière riche, du fruit, de la puissance, de la complexité, une structure exceptionnelle. Une finale délicate, fruitée qui laisse présager un grand potentiel de vieillissement. Caroline Bonville nous étonne à chaque dégustation ! La cuvée L'Enverre est extraordinaire et mérite les applaudissements de notre comité !
Millésime
2020
Alliance mets-vin
Fondant au chocolat - Fromages affinés - Viandes rouges grillées sur sarments
Degré
15°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2023
Apogée
2026
Boire avant
2030
70% Vieilles Vignes de Carignan et 30% Grenache Noir
A déguster à une température de 15-17°.
A déguster avec des viandes rouges grillées sur sarments, sur des fromages de caractère ou un fondant au chocolat.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Mas Karolina
- Appellation
- IGP Côtes Catalanes Rouge
- Région
- Languedoc
- Note V2Vin
- 19+/20
- Cépages
- Carignan Noir Vieilles Vignes, Grenache Noir
- Millésime
- 2020
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Viandes rouges grillées sur sarments, Fondant au chocolat, Fromages affinés
- Degré
- 15°
- Température de service
- 15-17°
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2026
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Mas Karolina
Après s'être aguerrie aux vinifications de vins américains et d'Afrique du Sud, Caroline Bonville a choisi de relever le défi des merveilleux vins du Sud dans le Roussillon.
Elle s'y investit à temps plein entre le travail de la vigne et l'élevage au chai.
Ces vins sont marqués du sceau de la variété de leur terroir, schistes, granit et marnes.
Les divers cépages, grenache, syrah, carignan pour les rouges, grenache gris et blanc, maccabeu et muscat pour les blancs contribuent à l'harmonie de l'ensemble.
Le travail réalisé par Caroline Bonville, viticultrice, est exceptionnel à tous les niveaux. La gamme de produits jouit d'un savoir-faire remarquable.
La vigne et le vin bénéficient de toutes les attentions et de toute la compétence de Caroline Bonville : faibles rendements, vendanges manuelles en petites cagettes, tri de la vendange à la vigne et sur table, élevage en cuve et barriques pendant 10 à 12 mois, bâtonnage des lies fines en barriques pour les rouges, élevage sur lies fines en cuves et barriques neuves avec bâtonnage régulier des lies pour les blancs.
Le vignoble du Mas Karolina, d'une superficie de 17 hectares, est situé sur les communes de Maury, Lequerde (250-300 m d'altitude) et Rasiguères (150-350 m d'altitude), toutes ces communes étant situées dans le département des Pyrénées Orientales.
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