Cara Sur Criolla Chica 2020
19/20
IG Calingasta - Argentine - 13.5°
Criolla
39,60 €
75cl
19/20
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La dégustation des Experts
Une robe rubis vif évoque la fraîcheur et la vivacité. Au nez les parfums séduisants de fruits rouges frais, de violette et d'épices douces invitent à une expérience olfactive envoûtante. En bouche, ce Criolla Chica offre une texture légère et des saveurs de cerises, de fraises des bois et de poivre noir. Les tanins souples et la finale fruitée en font un vin facile à apprécier.
Millésime
2020
Alliance mets-vin
Brochette de poulet - Ceviche de crevettes
Degré
13.5°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2022
Apogée
2024
Boire avant
2027
100% Criolla
A servir à une température de 15-17°.
À table, il accompagnera parfaitement un ceviche de crevettes et des brochettes au barbecue.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- Argentine
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Cara Sur
- Appellation
- IG Calingasta
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Criolla
- Millésime
- 2020
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Ceviche de crevettes, Brochette de poulet
- Degré
- 13.5°
- Température de service
- 15-17°
- Boire à partir de
- 2022
- Apogée
- 2024
- Boire avant
- 2027
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Le domaine
Cara Sur
Cara Sur est le fruit d'une aventure viticole née en 2011, grâce à la vision de deux couples animés par la volonté de faire revivre d'ancestrales vignes et de créer des vins à partir de cépages traditionnels argentins. Sebastián Zuccardi et Marcela Manini ont uni leurs forces à Nuria Año Gargiulo et Pancho Burgallo, un couple de passionnés d'alpinisme établi à Barreal, au cœur de la vallée Calingasta de San Juan, au nord de Mendoza.
Au sein de ce quatuor enthousiaste, naissent des vins élaborés à partir de cépages tels que le Muscatel, le Muscatel Negro, la Bonarda et la Criola Chica. Le vignoble, niché le long de la rivière Los Patos à Barreal, repose sur un sol pierreux, à une altitude impressionnante de 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont cultivées selon le système du Parral, un treillis au plafond qui offre une ombre bienvenue et optimise la circulation de l'air pour les vignes. La vinification se déroule dans une minuscule cave, située à proximité de la maison de Pancho et Nuria, où de petites quantités sont produites avec une intervention minimale.
L'équipe de Cara Sur travaille tranquillement, loin des projecteurs, pour donner vie à certains des vins les plus singuliers issus de l'un des microclimats les plus sous-estimés d'Argentine. Leur passion pour la préservation des cépages traditionnels et la valorisation de terroirs uniques se reflète dans chaque gorgée de leurs vins.
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