Cara Sur Criolla Chica 2020

Le domaine

Cara Sur

Cara Sur est le fruit d'une aventure viticole née en 2011, grâce à la vision de deux couples animés par la volonté de faire revivre d'ancestrales vignes et de créer des vins à partir de cépages traditionnels argentins. Sebastián Zuccardi et Marcela Manini ont uni leurs forces à Nuria Año Gargiulo et Pancho Burgallo, un couple de passionnés d'alpinisme établi à Barreal, au cœur de la vallée Calingasta de San Juan, au nord de Mendoza.

Au sein de ce quatuor enthousiaste, naissent des vins élaborés à partir de cépages tels que le Muscatel, le Muscatel Negro, la Bonarda et la Criola Chica. Le vignoble, niché le long de la rivière Los Patos à Barreal, repose sur un sol pierreux, à une altitude impressionnante de 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont cultivées selon le système du Parral, un treillis au plafond qui offre une ombre bienvenue et optimise la circulation de l'air pour les vignes. La vinification se déroule dans une minuscule cave, située à proximité de la maison de Pancho et Nuria, où de petites quantités sont produites avec une intervention minimale.

L'équipe de Cara Sur travaille tranquillement, loin des projecteurs, pour donner vie à certains des vins les plus singuliers issus de l'un des microclimats les plus sous-estimés d'Argentine. Leur passion pour la préservation des cépages traditionnels et la valorisation de terroirs uniques se reflète dans chaque gorgée de leurs vins.