Château Cos d'Estournel Blanc 2019
Bordeaux Blanc sec - 14°
Sauvignon blanc - Sémillon
165,00 €
185,00 €
75cl
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Millésime
2019
Alliance mets-vin
Caviar - Poissons marinés - Tartare de poisson
Degré
14°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2022
Apogée
2025
Boire avant
2027
65% Sauvignon Blanc et 35% Sémillon
À l'oeil, une robe dorée et brillante attire le regard, préfigurant la richesse à venir. Au nez, les arômes envoûtants de citron confit, de poire et de vanille créent une expérience olfactive élégante et raffinée. En bouche, ce vin se déploie avec une texture crémeuse et des saveurs d'agrumes confits, de pêche de vigne et de noisettes grillées. La minéralité subtile équilibre l'ensemble, offrant une finale longue et persistante.
A servir entre 7 et 10°.
A déguster avec un tartare de poisson, un poisson mariné aux épices du monde et accompagné de quelques perles de caviar.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Château Cos d'Estournel
- Appellation
- Bordeaux Blanc sec
- Région
- Bordeaux
- Cépages
- Sauvignon blanc, Sémillon
- Millésime
- 2019
- Alliance mets-vin
- Poissons marinés, Tartare de poisson, Caviar
- Degré
- 14°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2022
- Apogée
- 2025
- Boire avant
- 2027
Le domaine
Château Cos d'Estournel
L'histoire du Château Cos d'Estournel remonte à 1791, lorsque Louis Joseph Gaspard Lacoste de Maniban, marquis d'Estournel, hérita de la propriété familiale située dans la région méridionale de Saint-Estèphe, baptisée "Cos" en référence à la colline de cailloux qui la caractérise. Passionné et inspiré par la proximité du prestigieux Château Lafite, il décida en 1811 de vinifier séparément le fruit de ses vignes, consacrant ainsi sa vie, sa santé et sa fortune à cette entreprise.
De 1821 à 1847, il acquit de nombreuses parcelles voisines, étendant considérablement le domaine de Cos, atteignant presque sa taille actuelle. En 1852, il possédait trois domaines : Cos d'Estournel, Cos Labory (un vignoble voisin dont certaines des meilleures parcelles avaient été intégrées à Cos d'Estournel) et Pomys. Dans les années 1830, il fit ériger l'un des chai les plus extraordinaires du Médoc, orné de pagodes chinoises et agrémenté d'une porte sculptée importée des Indes. Le marquis avait un intérêt particulier pour l'Orient, avec lequel il commerçait, et il avait découvert les avantages que ses précieuses bouteilles tiraient d'un voyage aller-retour par voie maritime des Indes, bouteilles alors connues sous le nom de "Retour des Indes".
Le terroir exceptionnel, la passion, les investissements financiers et le travail acharné contribuèrent à l'amélioration rapide du vignoble, qui fut classé deuxième grand cru en 1855, deux ans après le décès de Louis. Endetté et malade, il avait dû vendre ses domaines au banquier londonien Martyns en 1852. Ce dernier confia la gestion du domaine à Jérôme Chiapella, propriétaire de La Mission Haut-Brion, qui contribua également grandement à son succès. La propriété changea de mains trois fois avant d'être acquise en 1917 par Fernand Ginestet, un célèbre négociant bordelais. Son petit-fils, Bruno Prats, puis son arrière-petit-fils, Jean-Guillaume Prats, continuèrent à gérer la propriété, même après le changement de propriétaire, assurant ainsi une continuité exceptionnelle en termes de compétence et de ressources, d'abord avec la famille Merlaut (groupe de négoce Taillan) en 1998, après son rachat de Ginestet, puis avec l'industriel Michel Reybier à partir de 2000.
