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19/20
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En savoir +
Une robe d'un rouge profond. Des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de notes subtiles de garrigue au nez. En bouche, la puissance aromatique se marie à une structure élégante, avec des tanins soyeux qui caressent le palais. Les saveurs de baies noires, de réglisse et d'épices se mêlent harmonieusement. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte mémorable.
2022
Gibier - Viandes rouges
15°
15-17°
2024
2028
2032
90 % Grenache et 10 % Syrah
A servir à une température de 15-17°C.
Il accompagnera parfaitement une belle pièce de viande rouge ou un gibier à plumes.
Fiche technique
Le domaine
Le Domaine Olivier Hillaire, imprégné d'une tradition viticole séculaire, trouve ses racines dans les vignes centenaires plantées par Armand, l'arrière-grand-père visionnaire. La cuvée emblématique "Les Petits Pieds d'Armand" rend hommage à ce fondateur.
En 2006, Olivier reprend une partie des vignes du Domaine des Relagnes, donnant naissance au Vignoble Hillaire. Aujourd'hui, avec l'arrivée de Baptiste et Corentin, les fils d'Olivier, une nouvelle page de l'histoire familiale s'écrit.
Nichées sur une colline de 120 mètres, les vignes du domaine captent la générosité du soleil et sont bercées par le Mistral parmi les galets roulés.
Les cuvées résultent de traditions anciennes, offrant une richesse aromatique, une puissance et une capacité à défier le temps.
Chaque verre révèle l'héritage familial, fusionnant le passé et le présent dans une symphonie de saveurs qui exprime l'essence du terroir provençal.
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