Chablis Grand Cru Les Clos 2021 - William Fèvre

Le domaine

William Fèvre

Niché au cœur de Chablis, sur le prestigieux terroir kimméridgien – un sol unique façonné il y a 155 millions d’années par l’accumulation de sédiments marins, d’algues et de coquillages –, le Domaine William Fèvre s’est imposé comme une référence incontournable de l’appellation. Fondé en 1959 par William Fèvre, héritier d’une lignée vigneronne de plus de 250 ans, le domaine a su grandir en notoriété comme en superficie, passant de sept hectares à l’un des plus vastes patrimoines viticoles de Chablis. Ses vins, reconnus pour leur finesse et leur élégance, ravissent les amateurs de grands blancs minéraux.

Une Nouvelle Ère sous l’Emblème des Domaines Barons de Rothschild Lafite

Depuis janvier 2024, le Domaine William Fèvre a rejoint les Domaines Barons de Rothschild Lafite, apportant un nouvel élan à ce vignoble d’exception. Avec 15 hectares de grands crus, il détient l’un des plus importants patrimoines de l’appellation. Cette richesse viticole est sublimée par une approche exigeante : travail minutieux des sols, vendanges manuelles au moment optimal et gestion rigoureuse des rendements.

À la tête du domaine depuis 1998, Didier Séguier cultive une vision pure et précise du Chablis. Engagé dans une démarche biologique – avec une certification en cours – et explorant la biodynamie pour les premiers et grands crus, il façonne des vins d’une grande précision aromatique. Fidèle au respect du terroir, chaque cuvée bénéficie d’une vinification et d’un élevage adaptés : une répartition subtile entre cuve inox et fûts de chêne, sans jamais recourir au bois neuf.

Sans artifice ni empreinte ostentatoire, le style William Fèvre séduit par son authenticité, sa minéralité et sa capacité à révéler l’essence même du terroir chablisien.