Champagne Louis Roederer Collection 244

41% Chardonnay, 33% Pinot Noir et 26% Pinot Meunier

Une belle couleur jaune doré, très champagne, des bulles ultra fines. Au nez, un bouquet ample et profond de fruits mûrs (pèche de vigne, poire william) associés à des agrumes (citron, orange sanguine). Les notes iodées, fumées, liées à l’autolyse et à l’élevage sous bois, ajoutent de la fraîcheur aromatique. Viennent ensuite les notes de craie, de légère réduction laissant entrevoir un vin concentré et puissant. Une bouche à l’attaque délicieuse et à la texture puissante et gourmande. Sensation très juteuse et concentrée comme si l’on croquait dans un fruit mûr. La matière est douce et caressante, enveloppant le palais mais aussitôt allégée grâce à la délicate effervescence. La longueur est apportée par une belle ligne de fraîcheur crayeuse. On est à la fois en pleine gourmandise, avec ce côté légèrement rôti, et en pleine fraîcheur, grâce à une finale salivante. Les notes de fumées prennent enfin le relais pour appuyer cette finale très savoureuse.

A servir à une température de 7-10°.
A déguster à l'apéritif, avec une viande blanche, une volaille, un dessert chocolaté.