Château Peyrassol Rosé 2023

Le domaine

Château Peyrassol

La Commanderie de Peyrassol fut probablement fondée en 1206, si l'on en croit un parchemin des templiers, daté de 1256.

En 1311, l'Ordre de Malte hérite de la Commanderie de Peyrassol comme de tous les biens immeubles des Templiers. Précieusement entretenu, le vignoble restera à l'Ordre de Malte jusqu'en 1789, date à laquelle l'Ordre de Malte est spolié. La Commanderie passe alors à l'Etat, comme bien d'Eglise.

En 1790, la famille Rigord acquiert la Commanderie. A partir de cette date, ce sont les dames de Peyrassol qui gèrent le domaine. En 1977, Françoise Rigord décide de mettre en bouteille et de commercialiser les vins de la Commanderie. Depuis la notoriété est acquise et les vins de la Commanderie de Peyrassol se classent parmi les plus grands crus AOC Côtes de Provence.

Bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'une pierrosité supérieure à 40%, Peyrassol élabore de grands vins qui doivent leur harmonie et leur délicatesse à un terroir exceptionnel associé à des cépages soigneusement choisis.

Le domaine de Peyrassol se trouve à 330 m d'altitude sur des sols issus directement de l'altération de la roche mère en place. Cette roche date du Trias moyen, c'est-à-dire de la première partie de l'ère secondaire. Cinsault, grenache, syrah, cabernet-sauvignon, tibouren, merlot, rolle, ugni-blanc, semillon, sauvignon, clairette, viognier et muscat blanc ont été selectionnés avec minutie pour être en parfaite osmose  avec le climat.

La Commanderie de Peyrassol, nichée sur les contreforts du massif des Maures, s'étend sur plus de 850 hectares. Avec ces 80 hectares de vignes, ces oliveraies comptant plus de 2500 arbres, sa truffière et son parc de chasse de 350 hectares, le domaine compte parmi les plus importants de la région.

La cuvée Château Peyrassol représente l'excellence du domaine. Née il y a 30 ans, elle est issue des vignes les plus âgées, à rendement faible. Un cru que l'on retrouve dans les cartes des vins des maisons les plus prestigieuses, en France comme à l'étranger. Les vins rouges, élevés en fûts, ont un caractère prononcé issu du terroir et du savoir faire. Les blancs sont, quant à eux, vinifiés et élevés en barriques neuves pendant 4 à 6 mois, le temps de retrouver l'équilibre parfait entre les arômes du fruit et ceux laissé par le bois des fûts. Enfin les rosés de cette cuvée renferment dans leur flacon toute la fraicheur, la délicatesse et la finesse des grands rosés de Provence.