La Falaise Rouge 2023 - Domaine La Négly
19/20
AOP La Clape Rouge - 15° - Domaine la Négly
Carignan - Grenache - Mourvèdre - Syrah
19/20
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La dégustation des Experts
La robe d'un rubis profond révèle un nez mêlant des arômes de framboise et de mûre, accompagnés de notes de chocolat et d'olive noire. En bouche, des saveurs de réglisse et de torréfaction se dévoilent. Ce vin, d'une concentration remarquable, se conclut sur des tannins veloutés et parfaitement mûrs.
Millésime
2023
Alliance mets-vin
Entrecôte grillée à la bordelaise - Viandes rouges grillées sur sarments
Degré
15°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2024
Apogée
2028
Boire avant
2030
Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah
A servir à une température de 15-17°.
A déguster avec un tournedos Rossini, un écrasé de pomme de terre ou une entrecôte.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Château La Négly
- Appellation
- La Clape Languedoc Rouge
- Région
- Languedoc
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
- Millésime
- 2023
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Entrecôte grillée à la bordelaise, Viandes rouges grillées sur sarments
- Degré
- 15°
- Température de service
- 15-17°
- Boire à partir de
- 2024
- Apogée
- 2028
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Château La Négly
Plusieurs familles se sont succédées à la tête du domaine
Dans les années 30, la famille Piquemal s'installe au château avant de le céder en 1992 à M. Jean Paux-Rosset.
La famille Paux-Rosset va orienter définitivement le vignoble dans une production qualitative. Le mode cultural est modifié et les vignes sont entièrement réencépagées.
Le domaine voisin de Boède est pris en fermage.
Avec l'aide de l'oenologue conseil M.Claude Gros, la vinification va être totalement repensée avec pour seul objectif la qualité.
Ensemble, ils rachètent en 2006 le domaine de Boède avec un troisième partenaire, Alain Wittner.
Le vignoble de la Négly s'étend sur 50 hectares et celui de Boède sur 25.
Afin de mieux valoriser celui-ci, la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ont remplacé l'Aramon, le Terret, le Carignan blanc.
La machine à vendanger a cédé la place aux sécateurs et aux cagettes.
La culture raisonnée est un objectif majeur, rien n'est laissé au hasard, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges manuelles, double tri sur table, rendements faibles et maîtrisés.
La Clape
Le Château de la Négly est situé en Languedoc à 20 km de Narbonne au coeur du massif de la Clape, dans l'appellation d'origine protégée.
Ce massif classé, "tas" de cailloux en Occitan, fut une île jusqu'à l'époque gallo-romaine avant que la rivière Aude ne décide de le rattacher au continent par ses apports alluvionnaires.
Son sol est composé de limons sableux, issus d'éboulis calcaires très poreux, permettant ainsi aux eaux de pluie de constituer une réserve vitale pour nos vignes.
La proximité de la mer offre au vignoble une influence maritime qui vient tempérer le climat dur dû au soleil et à la Tramontane, vent puissant et sec venu du nord.
C'est dans ce lieux magique entre terre et mer qu'est élaboré un des fleurons du Languedoc. Idéalement situé sur le versant sud de la Clape ce qui permet d'élaborer des vins d'une exceptionnelle qualité.
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