Saint-Véran Nord-Sud 2023 - Domaine Trouillet
17/20
Saint-Véran Blanc sec - 13.5°
Chardonnay
17,80 €
36,00 €
75cl
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La dégustation des Experts
A l'oeil, une robe d'un jaune doré brillant avec des reflets verdoyants. Au nez, des arômes élégants de fleurs blanches, de pomme verte et de noisette, complétés par des nuances d'agrumes et une pointe de minéralité.La bouche dévoile une texture soyeuse, avec des saveurs de citron, de pêche et une touche beurrée. La finale est longue et rafraîchissante, marquée par une belle acidité
Millésime
2023
Alliance mets-vin
Filet de sole meunière - Purée de panais
Degré
13.5°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2024
Apogée
2024
Boire avant
2027
100% Chardonnay
A servir à une température de 7-10°.
Ce vin accompagnera parfaitement un filet de sole meunière accompagné d'une purée de panais et d'un beurre blanc au citron.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Trouillet
- Appellation
- Saint-Véran Blanc sec
- Région
- Bourgogne
- Note V2Vin
- 17/20
- Cépages
- Chardonnay
- Millésime
- 2023
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Filet de sole meunière, Purée de panais
- Degré
- 13.5°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2024
- Apogée
- 2024
- Boire avant
- 2027
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Le domaine
Domaine Trouillet
Idéalement situé au pied de la célèbre Roche de Solutré, sur le hameau de Pouilly, le domaine Trouillet actuellement dirigé par William (4ème génération) – s’étend sur une vingtaine d’hectares aujourd’hui, signe d’une belle dynamique car Jules Guérin, arrière-grand-père de William, commença avec un métayage de 4 hectares que son fils Jean exploita ensuite pendant 45 ans.
L’agrandissement s’est fait progressivement au fil des générations, ce qui permet aujourd’hui de produire plusieurs appellations reconnues : Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Pouilly Vinzelles, Pouilly Loché et Mâcon Solutré.
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