Parallèle 45 Rouge 2022 - Domaine Paul Jaboulet Aîné
19/20
Côtes du Rhône Rouge - 14°
Carignan - Grenache - Marselan - Mourvèdre - Syrah
13,80 €
75cl
19/20
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La dégustation des Experts
Une belle robe rouge rubis, intense et brillante. Au nez, on retrouve de beaux arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles touches épicées et poivrées. En bouche, le vin se révèle souple et rond, avec des tanins fondus. Les saveurs de fruits rouges se mêlent à des notes de réglisse et d'épices, offrant une belle longueur.
Millésime
2022
Alliance mets-vin
Cuisine aux accents méditerranéens - Pâtes aux truffes - pizza
Degré
14°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2023
Apogée
2025
Boire avant
2030
Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Marselan
A servir à une température de 15-17°C.
Il accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, ou italienne.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Paul Jaboulet Aîné
- Appellation
- Côtes-du-Rhône Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Marselan
- Millésime
- 2022
- Vignette
- Coups de cœur , Bio
- Alliance mets-vin
- Cuisine aux accents méditerranéens, Pâtes aux truffes, pizza
- Degré
- 14°
- Température de service
- 15-17°
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2025
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Domaine Paul Jaboulet Aîné
Fondée en 1834 à Tain-l'Hermitage par Antoine Jaboulet, la Maison Paul Jaboulet Aîné a vu se succéder sept générations avant son rachat en 2006 par la famille Frey, également propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux. Avec cette acquisition, la famille Frey ambitionnait de retrouver le dynamisme des années 1990 et de renforcer l’aura internationale du domaine. Aujourd'hui, Caroline Frey, œnologue passionnée, dirige la création des cuvées avec un savoir-faire reconnu.
La Maison Jaboulet s'appuie sur un savoir-faire de vinification minutieux, associé à l'art de l'assemblage et de l'élevage, garantissant la qualité des vins. Le travail des vignes se fait dans le respect des pratiques traditionnelles et environnementales : l'utilisation des désherbants est réduite, le labour est assuré par des chevaux ou des mules, et des engrais organiques sont utilisés. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont plantées sur des sols de galets roulés, produisant des rendements faibles mais de grande qualité. Les 125 hectares du domaine sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique.
Connu mondialement, notamment pour ses cuvées sous l’appellation Hermitage, Paul Jaboulet Aîné se distingue par ses vins élaborés à partir de vieilles vignes de Syrah. Le domaine propose également des vins rouges et blancs en appellations Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, et Muscat de Beaumes-de-Venise. Parmi les cuvées légendaires, on retrouve le Domaine Thalabert Crozes-Hermitage et l'Hermitage La Chapelle, qui perpétuent la renommée du domaine.
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