Cuvée Aimé Cazes 1978 - Domaine Cazes
19+/20
Vin Doux Naturel Rivesaltes Ambré - 17.5°
Grenache Blanc - Grenache Noir
79,00 €
95,00 €
75cl
19+/20
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La dégustation des Experts
Dans le verre, un vieil or, un ambré roux limpide, une attirance déjà visuelle. Au nez, des senteurs mêlées, miellées, la douceur de la noisette, des agrumes, d'abricot sec, d'amande... Mais le plus remarquable reste à venir... Torréfaction, verveine citronnée, fruits secs et touche épicée qui captivent au sein d'un palais ample, au fondu extraordinaire, à la finale vive et d'une rare persistance.
Millésime
1978
Alliance mets-vin
Dessert aux épices orientales - Foie gras
Degré
17.5°
Température de service
15°
80% Grenache Blanc et 20% Grenache Noir
A servir à une température de 15°.
A déguster avec un foie gras, des desserts aux épices orientales ou d’un havane de choix.
Fiche technique
- Couleur
- Vin Doux Naturel
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Cazes
- Appellation
- Rivesaltes Ambré
- Région
- Languedoc
- Note V2Vin
- 19+/20
- Cépages
- Grenache Noir, Grenache Blanc
- Millésime
- 1978
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Foie gras, Dessert aux épices orientales
- Degré
- 17.5°
- Température de service
- 15°
Le domaine
Domaine Cazes
1895
Située entre la chaîne des Pyrénées et la mer Méditerranée, à Rivesaltes, au cœur du Roussillon, la Maison CAZES a été créée en 1895 par Michel Cazes.
1927
Aimé, fils de Michel, réussit à le convaincre d'acheter le Mas Joffre, ancienne propriété du célèbre Maréchal, un enfant du cru et héros de la première guerre mondiale.
1955
Au fil des ans, l'exploitation s'enrichissait de parcelles avoisinantes pour atteindre 40 hectares dans les années 50. Les premières bouteilles Cazes sont apparues en 1955 sous l'impulsion d'André, l'aîné des deux fils d'Aimé.
1971
André et Bernard, fils d’Aimé, reprennent la direction du domaine. André serait responsable de la direction commerciale et Bernard de l'exploitation qui comptait déjà 60 hectares.
1997
Conversion du domaine à la culture biologique et biodynamique avec l’arrivée d’Emmanuel, fils de Bernard.
2004
Dès 2004, fils de vigneron et enfant du cru, Lionel LAVAIL a pris la direction de la Maison Cazes.
2005
L’ensemble du domaine est certifié AB et Biodynamie.
2012
Acquisition du domaine Les Clos de Paulilles, domaine emblématique situé dans l’Anse de Paulilles entre Collioure et Banyuls.
2022
1997-2022, le Domaine Cazes célèbre ses 25 ans de conversion en biodynamie. Aujourd'hui, le vignoble couvre une superficie de 220 hectares qui, chaque année, donnent naissance à des cuvées d’exceptions sur l’ensemble des terroirs du Roussillon.
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