Châteauneuf-du-Pape 2023 - Domaine Olivier Hillaire
19/20
Châteauneuf-du-Pape Rouge - 15°
Grenache - Syrah
29,50 €
38,00 €
75cl
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La dégustation des Experts
Une robe d'un rouge profond. Des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de notes subtiles de garrigue au nez. En bouche, la puissance aromatique se marie à une structure élégante, avec des tanins soyeux qui caressent le palais. Les saveurs de baies noires, de réglisse et d'épices se mêlent harmonieusement. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte mémorable.
Millésime
2023
Alliance mets-vin
Gibier - Viandes rouges
Degré
15°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2025
Apogée
2029
Boire avant
2032
90 % Grenache et 10 % Syrah
A servir à une température de 15-17°C.
Il accompagnera parfaitement une belle pièce de viande rouge ou un gibier à plumes.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Olivier Hillaire
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Syrah, Grenache
- Millésime
- 2023
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Viandes rouges, Gibier
- Degré
- 15°
- Température de service
- 15-17°
- Boire à partir de
- 2025
- Apogée
- 2029
- Boire avant
- 2032
Le domaine
Domaine Olivier Hillaire
Le Domaine Olivier Hillaire, imprégné d'une tradition viticole séculaire, trouve ses racines dans les vignes centenaires plantées par Armand, l'arrière-grand-père visionnaire. La cuvée emblématique "Les Petits Pieds d'Armand" rend hommage à ce fondateur.
En 2006, Olivier reprend une partie des vignes du Domaine des Relagnes, donnant naissance au Vignoble Hillaire. Aujourd'hui, avec l'arrivée de Baptiste et Corentin, les fils d'Olivier, une nouvelle page de l'histoire familiale s'écrit.
Nichées sur une colline de 120 mètres, les vignes du domaine captent la générosité du soleil et sont bercées par le Mistral parmi les galets roulés.
Les cuvées résultent de traditions anciennes, offrant une richesse aromatique, une puissance et une capacité à défier le temps.
Chaque verre révèle l'héritage familial, fusionnant le passé et le présent dans une symphonie de saveurs qui exprime l'essence du terroir provençal.
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