Savigny-les-Beaune 2022 - Maison Champy
19/20
Savigny-les-Beaune Rouge - 13°
Pinot Noir
37,80 €
40,00 €
75cl
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La dégustation des Experts
Ce vin présente une robe rubis grenat intense et brillante, offrant une belle expression aromatique. Le nez déploie des arômes de fruits frais, avec une prédominance de cerise, oscillant entre la griotte et la cerise Montmorency. En bouche, le vin est délicat, soyeux et aromatique, poursuivant l'élégance du nez. La finale révèle une minéralité élégante, marquée par une texture légèrement crayeuse, apportant au vin un caractère distinctif et raffiné.
Millésime
2022
Alliance mets-vin
Côte de boeuf - Emincé de volaille - Fromages affinés - Gibier
Degré
13°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2025
Apogée
2027
Boire avant
2030
100% Pinot Noir
A servir à une température de 15-17°.
Ce Bourgogne s'accordera parfaitement avec une pièce de bœuf, du gibier ou des fromages affinés.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Maison Champy
- Appellation
- Savigny-les-Beaune Rouge
- Région
- Bourgogne
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Pinot Noir
- Millésime
- 2022
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Côte de boeuf, Gibier, Emincé de volaille, Fromages affinés
- Degré
- 13°
- Température de service
- 15-17°
- Boire à partir de
- 2025
- Apogée
- 2027
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Maison Champy
La Maison Champy, fondée en 1720 à Beaune, est la plus ancienne maison de vins de Bourgogne, et incarne près de trois siècles de savoir-faire viticole.
Dès ses débuts, elle se distingue par la qualité de ses vins issus des cépages emblématiques de la région, le Pinot Noir et le Chardonnay, qui expriment le terroir unique de la Bourgogne.
Son fondateur, Edme Champy, établit rapidement une solide réputation en tant que négociant, contribuant à la renommée de Beaune comme centre du commerce des vins.
Au XIXe siècle, la maison se démarque par son esprit d'innovation.
Elle adopte des méthodes modernes de vinification et collabore avec Louis Pasteur, qui mène des recherches sur la fermentation à Beaune, apportant ainsi des avancées scientifiques au processus de production du vin. Cette période marque un tournant dans l’amélioration de la qualité des vins de Champy.
Au XXe siècle, la Maison Champy élargit son influence en exportant ses vins vers les marchés internationaux, notamment aux États-Unis et en Asie. Elle acquiert des vignobles dans des appellations prestigieuses comme Corton-Charlemagne et Beaune Premier Cru, renforçant ainsi la qualité et la diversité de ses vins.
Aujourd'hui, sous l’impulsion de ses nouveaux propriétaires, Champy continue de marier tradition et modernité.
Elle s'engage dans une démarche de viticulture biologique et durable, avec un grand respect pour l'environnement. Ses vins, qui reflètent les meilleurs terroirs de Bourgogne, sont appréciés dans le monde entier.
La Maison Champy, avec ses grands crus et premiers crus, reste un symbole de l’excellence bourguignonne.
