Pouilly-Fuissé 2023 - Maison Champy
18/20
Pouilly-Fuissé Blanc Sec - 13,5°
Chardonnay
32,40 €
38,90 €
75cl
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La dégustation des Experts
Une robe jaune pâle brillante, parée de reflets dorés qui révèlent sa richesse et sa maturité. Au nez, il offre une complexité élégante, dominée par des arômes de fruits blancs mûrs, tels que la poire et la pomme, accompagnés de subtiles notes florales et de touches légèrement beurrées. En bouche, l'attaque est franche et vive, suivie d'une texture ronde et ample qui enveloppe le palais avec une grande souplesse.
Millésime
2023
Alliance mets-vin
Coquillages et crustacés - Fromage de chèvre - Huitres - Poissons grillés
Degré
13.5°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2025
Apogée
2028
Boire avant
2032
100% Chardonnay
A servir à une température de 7-10°.
Ce Bourgogne s'accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fromages de chèvre, des coquillages et crustacés.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Maison Champy
- Appellation
- Pouilly-Fuissé Blanc sec
- Région
- Bourgogne
- Note V2Vin
- 18/20
- Cépages
- Chardonnay
- Millésime
- 2023
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Huitres, Coquillages et crustacés, Poissons grillés, Fromage de chèvre
- Degré
- 13.5°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2025
- Apogée
- 2028
- Boire avant
- 2032
Le domaine
Maison Champy
La Maison Champy, fondée en 1720 à Beaune, est la plus ancienne maison de vins de Bourgogne, et incarne près de trois siècles de savoir-faire viticole.
Dès ses débuts, elle se distingue par la qualité de ses vins issus des cépages emblématiques de la région, le Pinot Noir et le Chardonnay, qui expriment le terroir unique de la Bourgogne.
Son fondateur, Edme Champy, établit rapidement une solide réputation en tant que négociant, contribuant à la renommée de Beaune comme centre du commerce des vins.
Au XIXe siècle, la maison se démarque par son esprit d'innovation.
Elle adopte des méthodes modernes de vinification et collabore avec Louis Pasteur, qui mène des recherches sur la fermentation à Beaune, apportant ainsi des avancées scientifiques au processus de production du vin. Cette période marque un tournant dans l’amélioration de la qualité des vins de Champy.
Au XXe siècle, la Maison Champy élargit son influence en exportant ses vins vers les marchés internationaux, notamment aux États-Unis et en Asie. Elle acquiert des vignobles dans des appellations prestigieuses comme Corton-Charlemagne et Beaune Premier Cru, renforçant ainsi la qualité et la diversité de ses vins.
Aujourd'hui, sous l’impulsion de ses nouveaux propriétaires, Champy continue de marier tradition et modernité.
Elle s'engage dans une démarche de viticulture biologique et durable, avec un grand respect pour l'environnement. Ses vins, qui reflètent les meilleurs terroirs de Bourgogne, sont appréciés dans le monde entier.
La Maison Champy, avec ses grands crus et premiers crus, reste un symbole de l’excellence bourguignonne.
