Saint-Véran 2021 - Maison Champy
18/20
Saint-Véran Blanc Sec - 13°
Chardonnay
25,50 €
29,50 €
75cl
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La dégustation des Experts
Une robe jaune brillante. Il offre un nez complexe, où se mêlent des arômes d'agrumes frais, de fleurs blanches délicates et une touche minérale qui évoque la typicité de son terroir. En bouche, le vin se révèle élégant et bien équilibré, avec une acidité vive qui soutient parfaitement sa texture soyeuse et sa structure légère.
Millésime
2021
Alliance mets-vin
Coquillages et crustacés - Emincé de volaille - Fromage de chèvre - Plats en sauce
Degré
13.5°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2023
Apogée
2025
Boire avant
2028
100% Chardonnay
A servir à une température de 7-10°.
Ce Bourgogne s'accordera parfaitement avec des plats en sauce, des fromages de chèvre ou bien des coquillages et crustacés.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Maison Champy
- Appellation
- Saint-Véran Blanc sec
- Région
- Bourgogne
- Note V2Vin
- 18/20
- Cépages
- Chardonnay
- Millésime
- 2021
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Coquillages et crustacés, Plats en sauce, Emincé de volaille, Fromage de chèvre
- Degré
- 13.5°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2025
- Boire avant
- 2028
Le domaine
Maison Champy
La Maison Champy, fondée en 1720 à Beaune, est la plus ancienne maison de vins de Bourgogne, et incarne près de trois siècles de savoir-faire viticole.
Dès ses débuts, elle se distingue par la qualité de ses vins issus des cépages emblématiques de la région, le Pinot Noir et le Chardonnay, qui expriment le terroir unique de la Bourgogne.
Son fondateur, Edme Champy, établit rapidement une solide réputation en tant que négociant, contribuant à la renommée de Beaune comme centre du commerce des vins.
Au XIXe siècle, la maison se démarque par son esprit d'innovation.
Elle adopte des méthodes modernes de vinification et collabore avec Louis Pasteur, qui mène des recherches sur la fermentation à Beaune, apportant ainsi des avancées scientifiques au processus de production du vin. Cette période marque un tournant dans l’amélioration de la qualité des vins de Champy.
Au XXe siècle, la Maison Champy élargit son influence en exportant ses vins vers les marchés internationaux, notamment aux États-Unis et en Asie. Elle acquiert des vignobles dans des appellations prestigieuses comme Corton-Charlemagne et Beaune Premier Cru, renforçant ainsi la qualité et la diversité de ses vins.
Aujourd'hui, sous l’impulsion de ses nouveaux propriétaires, Champy continue de marier tradition et modernité.
Elle s'engage dans une démarche de viticulture biologique et durable, avec un grand respect pour l'environnement. Ses vins, qui reflètent les meilleurs terroirs de Bourgogne, sont appréciés dans le monde entier.
La Maison Champy, avec ses grands crus et premiers crus, reste un symbole de l’excellence bourguignonne.
