L'Impertinent 2020
18+/20
Bordeaux Rouge - 14.5°
Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Merlot
14,90 €
75cl
18+/20
En savoir +
La dégustation des Experts
Une robe rubis brillante. Au nez, des effluves de framboise, de cassis et de violette avec un soupçon de sous-bois. En bouche, un vin rond et structuré, doté d'une belle matière. Une longueur remarquable marquée par les fruits rouges confits. Cette cuvée est étonnante ! Un rapport qualité prix incroyable, du charme, de l'élégance, de la finesse...
Millésime
2020
Alliance mets-vin
Côte de boeuf cuite sur sarments - Côte de veau aux girolles - Gibier
Degré
14.5°
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2022
Apogée
2023
Boire avant
2025
80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc
A servir à une température de 16-18°
A déguster avec une belle côte de boeuf cuite sur sarments, du gibier, une côte de veau agrémentée de girolles
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Vignobles Perez
- Appellation
- Bordeaux Rouge
- Région
- Bordeaux
- Note V2Vin
- 18+/20
- Cépages
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Millésime
- 2020
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Côte de boeuf cuite sur sarments, Côte de veau aux girolles, Gibier
- Degré
- 14.5°
- Température de service
- 16-18°
- Boire à partir de
- 2022
- Apogée
- 2023
- Boire avant
- 2025
Le domaine
Vignobles Perez
Les Vignobles Perez lancent leur 1ère cuvée en 2014 sous le nom L'Impertinent.
Ce nom naît du fait que l'élaboration du vin n'était pas l'activité principale du propriétaire.
Cependant il s'agissait d'un souhait grandissant et Michel Perez s'est lancé avec la cuvée L'Impertinent.
Cela signifie être insolent, non pertinent.
Insolent, Michel Perez l'a été en se lançant dans ce projet qui paraissait fou et demandeur de temps qu'il n'avait pas forcément.
Du temps, il s'en est dégagé car, selon un adage bien connu, "quand on veut on peut".
Les vignes dédiées à la production de cette cuvée se trouvent sur les communes de Mérignas et Sainte-Terre bénéficiant donc de l'AOC BORDEAUX.
Le vignoble compte une superficie 22 hectares avec un encépagement en rouge composé en majorité de Merlot mais également de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et enfin un cépage oublié qui revient en force le Petit Verdot.
Concernant les blancs, le vignoble est composé de Sémillon et Sauvignon.
La production de cette cuvée sur ce terroir exceptionnel de roche calcaire brute et roche calcaire fossilisée justifia un travail de la plus grande attention que ce soit à la vigne tout au long de l'année ainsi qu'au chai dès que les vendanges manuelles réalisées.
Les petits insectes présents sur les étiquettes sont les protagonistes de leurs vignobles qu'ils observent fréquemment.
Ils symbolisent le tournant qu'ils ont souhaité prendre en mai 2020.
Ils ont décidé de s'engager à devenir un domaine certifié biologique de manière officielle.
Au delà de cette valorisante certification, ils étaient dans une démarche d'approche environnementale avec la certification ISO 14001 depuis 2015.
Coccinelle, punaise des vignes, chrysope, scarabée rhinocéros, bourdon (emblème des Vignobles Perez) sont présents dans leur vignoble et sont témoins de la biodiversité qui s'opère au sein de leur domaine.
Ils sont des acteurs à qui on ne prête pas forcément attention mais qui jouent un rôle colossal dans les vignes !
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
