Cousino-Macul Cabernet Sauvignon 2019
18/20
Vallée de Maipo - Chili - 14°
Cabernet Sauvignon
19,90 €
75cl
18/20
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La dégustation des Experts
Une couleur rouge intense aux reflets violets. Un nez très expressif, aux arômes de fruits rouges et cerises noires. En bouche, un vin agréable et fruité, avec des notes de prune mûre. Une acidité riche, des tannins doux, pour un vin bien structuré et élégant.
Millésime
2019
Alliance mets-vin
Côte de boeuf cuite sur sarments - Tapas - Volaille au jus corsé
Degré
14°
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2022
Apogée
2024
Boire avant
2027
100% Cabernet Sauvignon
A servir à une température de 16-18°
A déguster avec une côte de boeuf cuite sur sarments, des tapas, une volaille grillée
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- Chili
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Appellation
- Chili Rouge - Vallée de Maipo
- Région
- Maipo
- Note V2Vin
- 18/20
- Cépages
- Cabernet Sauvignon
- Millésime
- 2019
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Côte de boeuf cuite sur sarments, Tapas, Volaille au jus corsé
- Degré
- 14°
- Température de service
- 16-18°
- A carafer
- Boire à partir de
- 2022
- Apogée
- 2024
- Boire avant
- 2027
Le domaine
Domaine Cousino Macul
Un Domaine au coeur de la ville de Santiago
Le Domaine Cousino Macul est un des domaines les plus prestigieux du Chili. Il s'étend sur 250 hectares, au coeur même de la ville de Santiago, au sud-est de la capitale, dans le quartier dénommé Macul.
La famille Cousino est propriétaire du domaine depuis 1856, et aujourd'hui le vignoble se retrouve au milieu d'une zone à forte urbanisation. Ces contraintes urbaines, associées à une forte spéculation immobilière, exigent que la qualité soit au rendez-vous.
Cousino Macul se doit de montrer l'exemple et d'assurer une qualité irréprochable.
Dirigé à présent par la sixième génération de Cousino, le Domaine n'a rien perdu de ses valeurs familiales, tout en continuant de produire des vins de qualité supérieure en quantités limitées.
Le site
Le site se voit courtisé par de nombreux touristes qui y trouvent une des plus belles caves du Chili. On entre à lintérieur du chai par un espace voûté de 300 mètres de long datant de 1872. Il se situe à 6 mètres au-dessous du sol, et possède un système de ventilation où la température ne varie pas de plus d'un degré tout au long de l'année.
Les vins
Le domaine propose une gamme complète de crus :
- cuvées simples sans élevage en barriques ;
- cuvées élevées en fûts de chêne ('Antiguas Reservas') ;
- Finis Terrae : le grand cru du domaine.
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