Champagne R de Ruinart 2016
Champagne Brut Millésimé - 12°
Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Noir
89,00 €
99,00 €
75cl
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Millésime
2016
Alliance mets-vin
Carpaccio de Saint-Jacques - Oeufs mollets - Volaille de Bresse
Degré
12°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2020
Apogée
2025
Boire avant
2030
44% Chardonnay, 44% Pinot Noir et 12% Pinot Meunier
Commentaire de dégustation de la Maison Ruinart : "La teinte dorée pâle présente des reflets verts et argentés. Le premier nez évoque l’univers du verger avec des notes de poires croquantes, de feuilles de figuiers. Le second nez est dominé par des notes épicées : entre le fenouil, la cardamome et le bâton de réglisse. Des notes de tilleul séché et de thé vert viennent lier le tout. L’attaque est fraîche. Le vin se développe ensuite ample et onctueux avec des notes de fruits blancs frais. La finale est vive et élégante soutenue par une légère amertume et des notes salines."
Ce vin à la fois ferme et frais apportera une note originale à vos accords. Voici quelques exemples :
- Carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de radis Daikon crus et en pickles relevé bouillon de pin douglas & grains de fenouil ;
- Œufs mollets croustillants, beurre de cresson et panais en différentes textures ;
- Volaille de Bresse, jus infusé au tilleul, navets rôtis.
Fiche technique
- Couleur
- Bulles
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Champagne Ruinart
- Appellation
- Champagne Brut Millésimé
- Région
- Champagne
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
- Millésime
- 2016
- Alliance mets-vin
- Carpaccio de Saint-Jacques, Oeufs mollets, Volaille de Bresse
- Degré
- 12°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2020
- Apogée
- 2025
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Champagne Ruinart
Créée en 1729 par Nicolas Ruinart, cette société familiale a été rachetée en 1988 par le groupe LVMH.
Cependant, la maison de Champagne Ruinart reste un cas à part au sein de ce groupe.
En effet, la marque de Champagne Ruinart n'a pas comme politique de produire des grandes quantités de bouteilles de champagnes à la vente.
Visant une clientèle de grands restaurants et de boutiques spécialisées, elle se positionne comme le « haut de gamme » du groupe, par la recherche constante de finesse et également en proposant le champagne dans des bouteilles de type antique.
Cette maison de champagne est classée 15ème au palmarès des 50 meilleurs champagnes dans la Revue du Vin de France.
Ruinart est avant tout un style bien défini par ses champagnes rosés diaphanes issus d'un long vieillissement.
Le Chardonnay imprime également l'élégance, le maître mot de la marque, à tout le reste de la gamme.
Nous retrouvons d'ailleurs dans la Cuvée de Prestige de cette maison de champagne, le Dom Ruinart, l'empreinte du Chardonnay.
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