Les Cailloux 2021 - Domaine André Brunel
19/20
Châteauneuf-du-Pape Rouge - 14.5°
Cinsault - Grenache - Mourvèdre - Syrah
58,50 €
75cl
19/20
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La dégustation des Experts
Une robe foncée magnifique. Au nez, des arômes dominants de fruits rouges, mis en valeur par une note boisée apportée par le passage en fût des Syrah. En bouche, présence de fruits rouges, de fruits noirs, des tannins fondus et élégants, une grande longueur en bouche qui permet de découvrir des arômes plus complexes d’écorces d’orange, des notes de garrigue, de poivre blanc.... Un millésime que vous pourrez boire maintenant mais qui révèlera au vieillissement tout son potentiel.
Millésime
2021
Alliance mets-vin
Fondant au chocolat - Sanglier en sauce - Tartare de boeuf
Degré
14.5°
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2024
Apogée
2027
Boire avant
2031
70% Grenache, 17% Mourvèdre, 10% Syrah et 3% Cinsault
A servir à une température de 16-18°.
A déguster avec un tartare de bœuf et ses petits légumes, un sanglier en sauce, un plateau de fromages bleus, un fondant au chocolat.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine André Brunel
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah
- Millésime
- 2021
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Tartare de boeuf, Fondant au chocolat, Sanglier en sauce
- Degré
- 14.5°
- Température de service
- 16-18°
- A carafer
- Boire à partir de
- 2024
- Apogée
- 2027
- Boire avant
- 2031
Le domaine
Domaine André Brunel
Leur famille est présente sur le territoire de Châteauneuf-du-Pape depuis le XVIIe siècle et se consacre entièrement au vin depuis cinq générations.
Dès le XVIIe siècle, l'activité viticole de leur famille est attestée par l'achat auprès de l'évêque d'Avignon d'une parcelle de vigne au Nord de l'appellation.
De nombreuses générations se succèdent au service de la vigne mais ce n'est qu'en 1954 que Lucien Brunel crée la marque Les Cailloux afin de pouvoir développer et faire connaître les spécificités et les qualités des vins de la propriété. On parlera désormais du Domaine Les Cailloux.
En 1971, André Brunel reprend la conduite du Domaine. Sous son impulsion, le Domaine va connaître une croissance rapide : rachat de vignes en Côtes du Rhône et en Vin de Pays, lancement de la fameuse Cuvée Centenaire en 1989. Il introduit également des changements importants dans le processus de conduite de la vigne en étant l’un des premiers à Châteauneuf-du-Pape à pratiquer l’enherbement et à avoir une approche non chimique de la culture de la vigne.
En 2012, son fils, Fabrice Brunel, le rejoint afin de perpétuer l’histoire familiale.
Le Domaine est réparti sur trois appellations : Châteauneuf-du-Pape bien sûr, mais également Côtes-du-Rhône et Vin de Pays de Vaucluse.
La recherche de la qualité, le respect de leurs terroirs et l’ambition de toujours offrir à leurs clients des vins qu’ils sauront apprécier au fur et à mesure de leur vieillissement nous poussent à apporter un soin extrême à leur élaboration, quelle que soit son appellation.
Les différences concernent principalement les durées d’élevage (plus longues pour le Châteauneuf, plus courtes sur les Vins de Pays afin de les rendre plus rapidement accessibles) et l’utilisation de fûts (pour les syrah en Châteauneuf-du-Pape afin d’arrondir les tannins, absents sur les Côtes-du-Rhône et les Vins de Pays afin de conserver la fraîcheur du fruit).
Leur volonté est d'élaborer des vins caractéristiques de leur terroir et de leur origine tout en restant élégants et d'une grande finesse.
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