Au nord d'Avignon, entre Beaumes-de-Venise et Gigondas, bordé par les rivières Aygues et Ouvèze, se trouve le vignoble de l'AOC Rasteau, adossé aux derniers contreforts du massif des Baronnies. Protégés par cette configuration géographique, les vignes s'étendent jusqu'à environ 300 mètres d'altitude. Seules les vieilles vignes de grenache, bien exposées et cultivées à faibles rendements, sont adaptées à la production de ce vin doux naturel, dont la puissance et l'onctuosité sont obtenues grâce à l'ajout d'alcool vinique pendant la fermentation du moût.